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作者:匿名     发布时间:2020-01-11 15:03:51
龙8pt娱乐官方网站,如何装成不是第一次去居酒屋的样子?这份点菜攻略请收藏好!

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龙8pt娱乐官方网站,去年年底,我写了一篇“在日本居酒屋打工是什么体验”的文章,如今半年过去了,虽然我的日文没有很大的进步,但是对于居酒屋的了解确实是进一步加深了。

之前讲过,我在去居酒屋打工前几乎没有相关经历,也没有去过那里消费,对居酒屋可谓是知之甚少,所以能被店长录取也完全是靠运气。不过经过半年的接触,我已经对居酒屋的方方面面了如指掌了!

那作为居酒屋员工的我今天就来给大家介绍一下,日式居酒屋的正确点菜姿势吧~

居酒屋,据说是从一些为客人们提供饮酒时简单料理的酒吧开始的。后来逐渐发展成为老少皆爱的“餐厅”形式。

在日本,一般公司职员忘年会、欢送迎会,学生团建聚餐、家人外食都会选择前往居酒屋,尤其一些物美价廉的连锁店更受青睐。

居酒屋,首先离不开“酒”

日本人一进居酒屋,首先会点一杯生ビール。

(生啤:是指未经杀菌的啤酒,营养成分保存最多,却也不易长时间保存,所以是最新鲜的。)

不喜欢生ビール的小伙伴,也可以参考以下清单~

居酒屋常见酒水如下:

サワー(sawa):

烧酒+苏打水+果汁

日本的sawa基本是以烧酒和苏打水作为基础,再加上其他饮料。

譬如说レンモンサワー(柠檬サワー)就是烧酒+苏打水+柠檬汁。

酎ハイ(チューハイ,chuuhai):

烧酒+苏打水

与sawa略有不同的是酎ハイ不加别的饮料,一般会加冰块使口感更佳。

梅酒(umesyu):

梅子酒是梅子在蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。具有开胃功效。

梅酒的喝法也相当多,加冰(ロック,rokku)、加苏打等等,一般不胜酒力的人可以兑些热水或冰水喝也很美味。

ハイボール(high ball):

威士忌+苏打水+柠檬片+冰块

这是一种崭新的威士忌饮用方式,俗称角瓶high ball。可以适宜调节威士忌的浓度,或添加各种口味的饮料调配饮用。

日本酒(nihonsyu):

日本酒也就是我们常说的清酒(seisyu),由大米、天然矿泉水、米曲制作而成。由于原料只用米和水,最初喝的时侯只觉淡淡如水,但后劲却非常足。

在居酒屋里,还有一种常见的饮酒形式是“飲み放題”,也就是酒水无限量续杯。通常每人需要1500-2000日元,在规定的菜单和时间内可任意点酒水,十分划算!喜欢喝酒的朋友们一定不要错过飲み放題。

如何在居酒屋优雅地点菜。

除了喝酒,下酒菜也是必不可少的。

在居酒屋不管你有没有点菜,店员都会为你上一道お通し(otooshi),所以千万不要以为这是强制消费哦~

お通し是一种佐酒小吃,根据居酒屋的档次其内容价格也不同。比如我正在打工的居酒屋是一家叫做九州料理的餐厅,お通し是500日元。其中有三种明太子,这道菜的钱还包括了茶水毛巾费,所以是必须要出的。

其它的热门小菜还有枝豆(毛豆)、冷奴(生豆腐),这些就可以看心情下单了。

居酒屋的菜品主要分为以下几类:

刺身、煮物、焼き物、揚げ物 (刺身,煮,烤,炸)

如果是几个人一起,就可以点一盘各种烤鸡肉串的拼盘和生鱼片拼盘等,便于大家合吃。不同的居酒屋也分别有不同的特色菜,像九州料理最有名的就是鯖刺身和马肉刺身。

凉拌菜式也是必不可少的,“凉拌豆腐”就是在豆腐上撒点儿葱末和干鲣鱼末,再浇上酱油即可。生黄瓜蘸酱吃的“morokyu”、切成圆片的西红柿蘸盐吃的“hiyashitomato”等都是居酒屋的常备菜。

炸物最有名的就是唐揚げ,也就是炸鸡。同样也有チキン南蛮(有南蛮汁的炸鸡),以及天妇罗,鱿鱼裹上面浆放入油锅里炸。常点的还有キミナゴの揚げ(炸干鱼仔)、炸牛肠等等。

对于那些不喜油炸的人来说,烤物或许才是居酒屋下酒菜的重点,从烤鱼到烤鸡肉,从烤牛舌到烤内脏,一应俱全。日本人向来以食材新鲜自满,所以他们的烤串一般只会加些盐,充分品味来自食物的鲜香。

酒和菜都上全了,那主食呢?

其实一般日本人很少会吃主食,因为他们一晚上会去好几家店,就是所谓的二次会,三次会,在全部结束后还会去拉面店或者吉野家来一份主食,饱餐一顿再回家。

所以居酒屋的主食相对来说分量都不是很大,一般米饭的话就是饭团和茶泡饭,而面类则以荞麦面和乌冬面为主。

我刚打工的时候不懂这个,客人点米饭我都会装的很满,因此常常被店长指出错误。因为日本人来居酒屋大多都是为了喝酒。

做饮品的同事常常忙得转不过身来,冰箱里的杯子一下子就能用完,不得不感慨

日本人真的很爱喝酒!

如果有机会来日本,和几个好友一起去居酒屋感受一下也是非常不错的!

大家有没有在居酒屋用餐的有趣经历呢,欢迎评论分享~

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